Mấy bé nhà mình rất thích món thịt nướng nên cứ cuối tuần mình lại làm cho cả nhà ăn món này. Mấy ngày trong tuần do bận nên nếu con đòi thì mình mua ngoài hàng cho các con ăn thôi.
Hôm qua tự nhiên mấy đứa đang ngồi ăn thịt nướng ngon lành, thì bố nó dặn mình “cho con ăn hết hôm nay thôi nhé, sau đừng mua cho con ăn nữa vì đây là 1 trong những thực phẩm gây ung thư gan nên cần hạn chế”. Rồi bố chỉ cho mình xem 1 bài cảnh báo trên mạng, đọc xong mình mới thấy chột dạ các mẹ ạ.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Theo thông tin mình biết thì gan vốn là một cơ quan quan trọng với chức năng chính của nó là tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate, vitamin và chất béo, đồng thời giúp cơ thể tổng hợp chất đạm.
Khi gan khỏe mạnh, cơ thể sẽ không có biểu hiện gì bất thường, tuy nhiên nếu không chú ý đến chế độ ăn uống của mình, về lâu dài gan sẽ bị tổn thương gây ra bệnh tật và ung thư.
Công bố mới nhất cho thấy, nếu tính trên 100.000 dân, tỉ lệ mắc mới ung thư gan tại Việt Nam đang là 23,2, nó được xếp vị trí thứ 4/185 quốc gia, vùng lãnh thổ có số liệu về ung thư hiện nay. Như vậy, Việt Nam chỉ đứng sau Mông Cổ, Ai Cập, và Gambia về ung thư gan. Ngoài ra, vị trí thứ 5 là Lào, Campuchia thứ 6.
Ung thư gan đang ngày càng tăng tại Việt Nam, thậm chí nó còn vượt qua cả ung thư phổi so với nhiều thống kê từ những năm trước và trở thành căn bệnh có tỉ lệ mắc hàng đầu với số ca mắc mới và qua đời đều trên 25.000 ca.
Vì vậy, để phòng tránh ung thư gan gõ cửa, tốt nhất bạn nên tránh 4 loại món ăn tự nấu như sau:
Món ăn thứ thứ nhất: Đồ chiên nướng
Đồ ăn chiên nướng như cánh gà rán, khoai tây chiên, thịt xiên nướng… không chỉ làm chức năng tiêu hóa suy yếu, nó còn gây tích tụ một lượng lớn chất béo lên gan dẫn đến xuất hiện gan nhiễm mỡ. Ngoài ra nhiệt độ cao khi nướng, chiên rán dễ tạo thành khí propylene. Các chất gây ung thư như amide và benzopyrene.
Khi các chất độc hại xâm nhập vào cơ thể con người, gan sẽ giải độc. Tuy nhiên trong thức ăn chiên, nướng có quá nhiều yếu tố gây ung thư, theo thời gian gan sẽ không thể chống đỡ được, dưới sự tấn công của nhiều chất gây ung thư, tế bào gan sẽ bị ung thư.
Món ăn thứ 2: Thực phẩm hun khói
Các món ăn quen thuộc như xúc xích, thịt xông khói… không chỉ chứa nhiều muối trong quá trình hun khói, rang mà còn sinh ra chất gây ung thư là benzopyrene. Khi đi vào cơ thể sẽ tăng khả năng bị ung thư.
Món thứ 3: Đồ muối chua
Các đồ ăn muối chua thường được xử lý với một lượng lớn muối ăn, sấy khô hoặc đậy kín trong thời gian dài nên các chất dinh dưỡng trong thực phẩm đã bị phá hủy. Đăc biệt, một số protein sẽ phản ứng với nitrit tạo thành một lượng lớn nitrosamine, loại chất này rất dễ gây ung thư, nếu ăn đồ chua thường xuyên sẽ khiến dạ dày bị kích thích.
Quá trình muối chua thực phẩm cũng khiến vi khuẩn sinh sôi nảy nở. Trong khi đó, gan vốn là cơ quan chuyển hóa trong cơ thể nên sẽ không tránh khỏi bị vi khuẩn tấn công gây tổn thương, nguy cơ ung thư cao, trường hợp nặng sẽ bị ung thư gan.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Món ăn thứ 4: Thực phẩm bị mốc
Thực phẩm tích trữ lâu ngay rất dễ sinh nấm mốc do sự thay đổi của môi trường và nhiệt độ. Đặc biệt vào mùa đông hay thời tiết nồm ẩm.
Ngay cả các loại thực phẩm chỉ bị nấm mốc 1 phần cũng không nên tiếp tục ăn. Bởi cho dù khu vực bị mốc đã được loại bỏ bề mặt, nhưng trong nấm mốc có chứa chất gây ung thư là aflatoxin, chất này vô hình trung chuyển đến nhiều nơi, nếu ăn phải loại thực phẩm này sẽ có khả năng sinh ra các tế bào ung thư.
Tóm lại: Nếu bạn không muốn bị ung thư gan làm phiền thì tốt nhất nên ăn ít 4 loại thực phẩm kể trên, ngoài ra:
+ Nên ăn rau quả tươi để bổ sung vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể.
+ Hình thành thói quen sinh hoạt tốt, 3 bữa đều đặn, không uống rượu bia, không ăn quá no, nếu không sẽ gây nhiều áp lực cho hệ tiêu hóa.
+ Duy trì thói quen tập thể dục thể thao để giúp tăng sức đề kháng của cơ thể, ngăn ngừa bệnh tật như ung thư.
